Chiuddìa
Scrivere un nuovo
capitolo
in un territorio di
leggende
Racconta la leggenda che in tempi antichi un bove soleva accosciarsi all’improvviso mentre arava un campo. Il contadino, incuriosito, volle scavare laddove il bove si inginocchiava tutti i giorni e vi trovò una croce lignea, che ancora oggi è conservata nella chiesa di S.Croce ed è considerato uno dei reperti più antichi dell’era paleocristiana.
Le terre all’intorno della nostra azienda sono intrise di questo racconto fantastico e ci piace pensare che il suolo che nutre i nostri olivi e i nostri mandorli conservi ancora quell’antica sacralità. Allo stesso tempo siamo ben consapevoli che nel giusto equilibrio tra tradizione e innovazione si cela il segreto della qualità.
L'azienda e il territorio
Esperienza e tradizione
secolari al servizio
di un prodotto nuovo
In vent’anni di attività abbiamo costruito un’azienda solida che coniuga il rispetto delle tradizioni e della natura a un approccio moderno e razionale.
Mille mandorli e quasi 4000 ulivi sono la nostra risorsa principale. Raccogliamo i frutti in parte a mano e in parte con abbacchiatori a compressore che non danneggiano la pianta.
Il Frantoio Cumbo di Aragona, con i suoi centocinquant’anni di attività nel rispetto dei canoni dei maestri frantoiani, si occupa della molitura a freddo, con grande cura per ogni fase del processo. L’olio prodotto viene poi conservato in silos d’acciaio sotto azoto per preservarne le caratteristiche organolettiche.
